|
20-11-2009, 02:33
|
#1 |
|
عضو سایت
تاریخ عضویت: Aug 2009
ارسالها: 107
تشکر: 42 تشکر شده 184 بار در 43 پست   |
شور مخلوط
این هم شور مخلوط من.نمیخواستم شور درست کنم ولی چون گل کلم ها خیلی سفید بود دیدم حیفه اگه همشون ترشی بشه یک مقدارش رو شور درست کردم.
هویج -گل کلم-کرفس +گوجه ی درسته به پیشنهاد ناردونه جون.(ممنون ناردونه جون من از طعم گوجه شورخیلی خوشم اومد ولی همسرم دوست نداشت).بقیه موارد هم مثل خیار شور ناردونه با این تفاوت که من نصف استکان سرکه هم اضافه کردم.زاج سفید هم نزدم چون هر عطاری که رفتم گفت خانوم معده رو تیکه پاره میکنه!!!!  یه دونه هم از خیار شوری که درست کردم گذاشتم.خیارها درشت بود ولی خوب شد.راستی ناردونه جان من 4 تا دبه با سنگ نمک درست کردم 2 دبه با نمک معمولی و به نظرم هیچ فرقی با هم نداشتن!!!شاید هم من متوجه نشدم!!!ولی هر دوتاشون خوب شده بود .ممنون بابت دستور عالیت.
__________________
دستهایم را در باغچه میکارم سبز خواهم شد می دانم می دانم می دانم... آخرین ویرایش توسط شاپرک در تاریخ 27-01-2010 انجام شده است علت: آپلود مجدد |
|
|
| تبلیغات | |
 |
|
|
20-11-2009, 19:53
|
#2 |
|
عضو سایت
تاریخ عضویت: Aug 2009
ارسالها: 204
تشکر: 1,105 تشکر شده 345 بار در 56 پست |
ترشی شور
بچهها جونم من این دستور رو همین الان توFacebook دیدم که امروز حتما درست خواهم کرد و عکسشو خواهم گذشت گفتم اینجا هم بذارم شاید بد نباشه
ترشی شور مواد لازم آب نمک ... 4 لیتر سرکه انگور ... 1.5 لیوان ترخون ... 300 گرم شوید ... 300 گرم گشنیز ... 100 گرم برگ کرفس ... 150 گرم سیر پوست گرفته ... یک کله بزرگ گل کلم هویج ساقه کرفس فلفل سبز خیار ریز سیب زمینی ترشی کلم قمری گوجه فرنگی کال زال زالک بادمجان چغاله بادام ترب سفید یا سیاه طرز تهیه آب را جوش آورده نمک را در آن میریزیم توجه... کنید غلظت آب نمک مهمترین قسمت شور است آسان ترین راه این است که شوری آب نمک به اندازه شوری آب چلو باشد یعنی نه آن اندازه که تلخ شود سپس وقتی نمک خوب مخلوط شد می گذاریم آب نمک کمی خنک شود سپس مواد بالا را هرکدام که دوست دارید که این بسته به ذائقه افراد است (البته بجز آنهایی که اندازه دارند) و فلفل نیز به اندازه ای که می خواهید شورتان تند باشد . میتوانید از فلفل ترشی هم استفاده کنید خرد می کنید و در یک ظرف بزرگ یا خمره میریزید سبزیجات و سیر را لازم نیست خرد کنید آب نمک و سرکه را روی مواد ریخته به اندازه ای که روی مواد را کامل بپوشاند در ظرف را بسته کیپ نمایید که هوا داخلش نشود شور را به مدت 20 تا 30 روز در جایی گرم بدون اینکه درش را باز کنید نگه دارید بعد از این مدت شور شما آماده است میتوانید نوش جان کنید منبع: آشپزی ایرانی Facebook
__________________
تا دوباره دیدن تو دست و رویم را نخواهم شست ای عطر درست... www.lifeadance.blogspot.com |
|
|
|
| تبلیغات | |
|
|
|
 |
| کلیدواژه |
| مخلوط, شور |
| کاربرانی که در حال مطالعه این موضوع هستند: 2 (0 عضو و 2 مهمان) | |
| امکانات | |
| حالات نمایش | |
|
|
Linear Mode
