تالارگفتمان سایت سفره خونه

سلام دوستاي خوبم.... يكي از عصرانه هاي ساده ي كشور آرژانتين كه معمولا در كنار غذاهاي ديگه سرو مي شه زيتون روكش دار يا به قول خودشون زيتون ملبس هست كه ما مي تونيم از اون به عنوان دورچين غذا هم استفاده كنيم....
براي درست كردن زيتون روكش دار ما به زيتون سبز بي هسته، مقداري پوره ي سيب زميني،تخم مرغ ، آرد سوخاري و روغن براي سرخ كردن نياز داريم....
در خارج از كشور بعضي از خانم ها ترجيح مي دن از پوره هاي سيب زميني آماده استفاده كنن.... در اين صورت بايد يادتون باشه كه حتما براي اين دورچين بايد مقدار مايعي رو كه براي رقيق كردن و آماده كردن پور استفاده مي كنين كمتر از ميزاني باشه كه روي پاكت ذكر شده.... براي همون دسته از خانم ها هم بگم كه براي مقدار 500 گرم زيتون شما به يك بسته از همون پوره هاي آماده و دو عدد تخم مرغ نياز داريد......
اما روش كار:
مقداري پوره ي سيب زميني رو با دست بر مي داريم به اندازه ي يك گردوي كوچك و در ميان اون زيتون رو قرار مي ديم و با پوره كاملا روي زيتون رو مي پوشونيم..... به طوري كه در دست مون فقط يك كوفته ي كوچك داشته باشيم و زيتون كاملا در مركز قرار گرفته باشه و ديده نشه..... بهتر هيت كه گوي ها رو يك دست و هم اندازه آماده كنيد.... بعد گوي هاي آماده شده رو آرام در تخم مرغ هامون كه سفيده و زرده با هم مخلوط شدند مي زنيم و بعد در آرد سوخاري.... به اين ترتيب تمام زيتون ها رو آماده مي كنيم و بعد در ظرف گودي كه روغن رو در اون حسابي گذاشتيم و داغ شده به صورت شناور مي ريزيم و سرخ مي كنيم.... دقت كنين كه گوي ها زياد برشته نشن.... و بعد از روغن خارج مي كنيم و اجازه مي ديم تا روغن اضافيش گرفته بشه....
براي سرو مي تونين از چنگال هاي كوچك تزئيني و يا خلال هاي نازك چوبي استفاده كنين كه دومي رايج تره....